Descripción

ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS

Éste curso es subvencionado para trabajadores  y autónomos que trabajen en una empresa del sector de Hostelería. Si no perteneces a este colectivo, no puedes realizar la formación.

Si que se admiten afectados por suspensión temporal de contrato (ERTE).

Duración: 60 horas

Modalidad: Online con clases en directo

Plazas: 15 alumnos

Contenido:

Tema 1. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos

1.1 Definición y clasificación
1.2 Tipos y técnicas básicas
1.3 Decoraciones básicas
1.4 Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación
1.5 Aplicación de técnicas de regeneración y conservación

Tema 2. Participación en la mejora de la calidad

2.1 Aseguramiento de la calidad
2.2 Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos