Descripción

PROTOCOLO IFS-BRC, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN ALIMENTARIA

Éste curso es subvencionado para trabajadores (no autónomos ni desempleados) que trabajen en una empresa del sector de Industrias Alimentarias. Si no perteneces a este colectivo, no puedes realizar la formación.

Si que se admiten afectados por suspensión temporal de contrato (ERTE).

Duración: 70 horas
Plazas: 30 alumnos

PROTOCOLO IFS-BRC

  1. EL protocolo de International Food Standard (IFS) Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
    1. pProtocolo de Orígenes y evolución del IFS.
    2. Descripción, Objetivos, Conceptos generales y Estructura del protocolo IFS.
    3. Requisitos del protocolo IFS
    4. Aspectos Importantes del protocolo: Desviaciones, Criterios KO, ahora conformidades mayores, Sistema de puntación.
    5. Principales Cambios Entre las Versiones del protocolo IFS Food.
    6. La auditorios de la Certificación IFS protocolo conformity con El.
  2. 7.- Calificación IFS Conjunta abajo de protocolo y Otras Normas o Sistemas de Gestión.

 

  1. EL PROTOCOLO BRC ALIMENTOS
    1. Introducción.
    2. Requisitos.
    3. Protocolo de Auditoria.
      1. Requisitos Generales de Auditoría.
    4. Gestión y Dirección del Esquema
      1. Requisitos de las Organizaciones de Certificación
      2. Dirección Técnica del Segmento Nacional de Seguridad Alimentaria.
      3. Logrando consistencia-cumplimiento.

 

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN ALIMENTARIA

  1. ALIMENTOS: CONTAMINACIÓN Y CONSERVACIÓN.
    1. Composición de los alimentos.
    2. Cómo se contaminan los alimentos.
    3. Causas y síntomas de las infecciones e intoxicaciones.
    4. Cómo conservar los alimentos.
  2. TÉCNICAS DE LIMPIEZA.
    1. Conceptos básicos en limpieza.
    2. Productos de limpieza.
    3. Técnicas principales de limpieza.
    4. Tipos de superficies.
    5. Lucha contra plagas.